An der Villa

Thomas Murer émancipé depuis sa participation à Top Chef, cela faisait longtemps que j’attendais ce passage par Steinfort, alors que je n’avais pas même été Aal Schoul à son ouverture originelle. Et c’est bien dommage.. Car à force d’attendre, on développe des attentes..  qui retombent assez vite 🤷🏻‍♂️ 

Le cadre : pas grand chose à dire, il est très bien. Le restaurant s’appelle « an der Villa » et rend hommage à la bâtisse hôte – La Villa restaurée en grandes pompes par la commune, entourée de son parc – j’y retournerai (quand même) pour apprécier la vue de jour ou les soirs d’été ☀️ 

La cuisine : un menu honnête en 5 services pour 70 euros. Mais à ce prix-là, rien de remarquable.. mais rien de mauvais non plus. Un rapport qualité-prix qui reste très intéressant, c’est un point fort. A la carte, entrée-plat-dessert reviendront également 70 euros. 

Vous prendrez quoi? Le menu!

• des amuses bouche sans intérêt,
• Un carpaccio de St Jacques un peu léger niveau quantité, l’illusion du radis blanc peut-être pour donner l’impression qu’il y en avait plus mais un accompagnement carotte et yuzu intéressant, à creuser encore un peu cependant.
• Une tranche de foie gras ‘opera’, bonne.
• Du turbot (une semaine après, je ne me souvenais même plus que j’en avais mangé donc je ne peux pas me prononcer mais c’est un signe)
• Un morceau de gibier bien venu en cette fin de saison de chasse, un rien trop cuit.. ça ne cassait pas trois pattes à un cerf.
• Un sympathique dessert mêlant betterave et chocolat qui reste mon point fort du dîner, mais pas assez culotté. 

Une belle sélection de vins, correctement margés. Nous avons pris deux bouteilles, rien à dire là-dessus.

Le service : sympathique et familier, parfois trop? Très attentif cependant aux remarques et toujours prêts à faire des contre-propositions pour ceux qui, comme moi, ne voulaient pas ‘encore manger de la volaille’.

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Verdict!